种子水分与保存

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种子水分是影响种子寿命的最重要的因子。当含水很少时,水分处于结合状态,它和蛋白质及淀粉牢固结合,不能在细胞间移动,几乎不参加新陈代谢反应,我们称这种水为结合水或束缚水;当含 Seed moisture is the most important factor affecting seed life. When the water is very low, the water is in a binding state, it is firmly bound to the protein and starch, can not move between the cells, and hardly participate in the metabolic reaction. We call this water as bound water or irreducible water.
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