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2013年，我国蛋品加工业继续保持了稳步增长的良好势头，主营业务收入和利润快速增长，产业结构和产品结构进一步优化，加工关键共性技术研发取得一定突破。但是，蛋品加工业在快速发展的同时，也面临着原料供应和价格不稳定、加工水平较低、行业标准滞后、产业风险较高等突出问题。建议加紧研究制修订产品标准，加强投入品和生产过程监管，加大领军企业培育力度，加快传统蛋品加工产业转型和优化升级。