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壳聚糖为甲壳素脱乙酰化的产物，其应用研究已取得较大进展，并且已有相当部分进入实用阶段或商品化阶段。壳聚糖的应用面广，其在生物学、医学领域以及食品、化妆品、环保、纺织、印染、造纸等工业上均有较大的应用价值。介绍了壳聚糖在生物、医学及食品等方面的应用。
壳聚糖及其应用
【摘 要】
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壳聚糖为甲壳素脱乙酰化的产物，其应用研究已取得较大进展，并且已有相当部分进入实用阶段或商品化阶段。壳聚糖的应用面广，其在生物学、医学领域以及食品、化妆品、环保、纺织、
【机 构】
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安康学院农学与生命科学院
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2009年3期
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