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鲜乳巴氏杀菌是一种低温杀菌方法,通常采取在62~65℃下处理30min,或者在72~75℃下处理15s,或者在75~85℃下处理15~20s等。鲜乳经过处理后不仅能够将其中可能含有的致病菌杀死,有效确保食品公共卫生和安全,还能够在最大程度上保留其中的营养,并保持口味纯正,值得推荐和应用。
鲜乳巴氏杀菌质量控制的几个方面
【摘 要】
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鲜乳巴氏杀菌是一种低温杀菌方法,通常采取在62~65℃下处理30min,或者在72~75℃下处理15s,或者在75~85℃下处理15~20s等。鲜乳经过处理后不仅能够将其中可能含有的致病菌杀死
【机 构】
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呼伦贝尔双娃乳业有限公司
【出 处】
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现代畜牧科技
【发表日期】
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2017年12期
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