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饮食文化是文化的重要组成部分,饮食习惯是文化的外在特征。本文将以江川铜锅传统饮食文化为例,从铜炊锅的历史由来及其保健功能,铜锅的传统饮食文化,铜炊锅的制作工艺及当地铜锅传统饮食文化进行阐述。
云南玉溪江川铜锅传统饮食文化研究
【摘 要】
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饮食文化是文化的重要组成部分,饮食习惯是文化的外在特征。本文将以江川铜锅传统饮食文化为例,从铜炊锅的历史由来及其保健功能,铜锅的传统饮食文化,铜炊锅的制作工艺及当地
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院,
【出 处】
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明日风尚
【发表日期】
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2017年21期
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