【摘 要】
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烹饪是中华民族的传统文化,自古以来都是一门持续稳定发展的职业。中职院校是培养学生烹饪技巧的重要场所。烹饪对学生的技术能力和操作能力都提出了较高的要求,学生不仅需要
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烹饪是中华民族的传统文化,自古以来都是一门持续稳定发展的职业。中职院校是培养学生烹饪技巧的重要场所。烹饪对学生的技术能力和操作能力都提出了较高的要求,学生不仅需要具备充实的理论基础,还需要经过不断的烹饪实践,才能掌握熟练的烹饪基本功。因此,如何开展烹饪教学就是中职院校烹饪教师所要思考的一个问题。本文中,笔者就以中职院校烹饪专业为切入点,重点探讨了其中的教学策略,以供参考。
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