【摘 要】
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姜黄是重要的药食两用植物，也是我国传统常用中药材，目前其市售原材料主要来源于人工栽培。姜黄中主要含有姜黄素类和挥发油等有效成分，具有破血行气、通经止痛的功效，现代临床常用于抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗菌、神经保护等，可用作药物、天然抗氧化剂、食品添加剂、着色剂等，具有广阔的应用前景。就近十年姜黄的栽培、化学成分、药理作用、质量评价、资源开发利用等方面的进展进行了总结，以期为姜黄的深入研究和开发利用提供
【基金项目】
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国家中医药管理局全国中药资源普查项目（GZY-KJS-2018-004）；
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姜黄是重要的药食两用植物，也是我国传统常用中药材，目前其市售原材料主要来源于人工栽培。姜黄中主要含有姜黄素类和挥发油等有效成分，具有破血行气、通经止痛的功效，现代临床常用于抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗菌、神经保护等，可用作药物、天然抗氧化剂、食品添加剂、着色剂等，具有广阔的应用前景。就近十年姜黄的栽培、化学成分、药理作用、质量评价、资源开发利用等方面的进展进行了总结，以期为姜黄的深入研究和开发利用提供参考。
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