【摘 要】
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豆粕含有胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、寡糖、植酸、凝集素等抗营养因子，影响饲用效果。利用微生物发酵豆粕可减少豆粕抗营养因子含量，提高豆粕营养价值。饲喂畜禽发酵豆粕可以促进营养物质吸收，改善肠道功能，调节肠道菌群，提高机体免疫力和生产性能，改善肉品质。文章综述微生物发酵豆粕的工艺、优势及主要菌种及其在动物生产中的应用，为微生物发酵豆粕的应用提供参考。
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豆粕含有胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、寡糖、植酸、凝集素等抗营养因子，影响饲用效果。利用微生物发酵豆粕可减少豆粕抗营养因子含量，提高豆粕营养价值。饲喂畜禽发酵豆粕可以促进营养物质吸收，改善肠道功能，调节肠道菌群，提高机体免疫力和生产性能，改善肉品质。文章综述微生物发酵豆粕的工艺、优势及主要菌种及其在动物生产中的应用，为微生物发酵豆粕的应用提供参考。
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