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期刊论文
浅谈冰酒现状及发展前景
浅谈冰酒现状及发展前景
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chuanjie_zheng
【摘 要】
:
冰酒是在-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间、自然结冰,然后采收、压榨、发酵酿成的酒。文中阐述了国内外冰酒生产现状,指出冰酒市场存在的问题。冰酒是葡萄酒中的珍品,在
【作 者】
:
刘福强
赵新节
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2008年24期
【关键词】
:
冰酒
现状
发展前景
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冰酒是在-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间、自然结冰,然后采收、压榨、发酵酿成的酒。文中阐述了国内外冰酒生产现状,指出冰酒市场存在的问题。冰酒是葡萄酒中的珍品,在我国尚处于起步阶段,具有广阔的发展前景。
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