年味

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  年味是什么?年味是忙碌的身影和殷切的期盼,年味是长途的跋涉和团圆的幸福,年味是美味的佳肴和萦绕的笑语……亲爱的小读者,你心中的年味藏在哪里呢?下面咱们就一起来看看参加本期片段PK的同学们,在他们的眼中年味藏在哪里吧。
  ★一号攻擂手:百色市西林县普合苗族乡希望学校五(2)班 王稳婷
  春节,我最爱吃牛干巴这道菜,因为它既香又辣,十分开胃。每到腊月,爸爸就会和亲戚合伙杀一头黄牛。分到肉后,爸爸先用盐、辣椒粉、香料腌制牛肉,再烧好火炭,然后把牛肉摆在烧烤架上,大火呼呼地燃烧着,牛肉里的水分一滴一滴地滴到火炭上,引得火炭滋滋作响。妈妈一边做家务一边不时地翻烤牛肉,香味萦绕在院子里的每个角落,直到牛肉的水分全部蒸发,变成硬块,就是牛干巴了。春节到了,家家户户都少不了这道菜。先把牛干巴切成薄片,再备好姜丝、葱白、蒜米,待锅热油香,放入两三个干辣椒,再放入备好的配料和牛干巴一起炒,直到入味出锅,一碟醇香的牛干巴片便做好了,真是让人垂涎欲滴。
  (指导老师:王志姑)
  ★二号攻擂手:钦州市人和小学五(5)班 苏彦桦
  在我的眼里,年味是奶奶亲手做的艾叶糍粑。爷爷采来新鲜的艾叶,奶奶麻利地去梗留下叶子,洗净艾叶后,放到锅里煮15分钟,捞出来,挤出艾叶的苦水,再用清水清洗几次,泡两个小时后再捞出来。
  接下来开始制作糍粑的馅料,妈妈把准备好的花生和芝麻分别炒熟,爸爸负责把花生捏碎、去皮,放在石臼里捣碎。花生和芝麻特有的香味散发在屋子里,馋得我和弟弟直流口水。我俩迫不及待地把捣碎的花生和芝麻拌上白糖,抓起一把就放进嘴里,香甜的滋味弥漫在口腔里,真是回味无穷。
  馅料做好后,就開始包糍粑了。先把糯米粉和水放在盆中搅拌成棉絮状,再放入适量的艾叶泥,这时只见奶奶两个手腕使劲地反复交叉搓揉糯米粉团,糯米粉团在奶奶的手中像打太极拳一般来去自如,把糯米粉团搓成长条后,再分成大小一样的小团子。奶奶把小团子放在手掌上搓成饺子皮大小,然后让糯米粉皮在左手上形成漏斗状,右手舀起一勺花生芝麻馅放在糯米粉皮中间,再快速地提起糯米粉皮的四周,捏紧封口,一个艾叶糍粑就做好了。把艾叶糍粑放在提前准备好的菠萝叶子上,刷上油,记住不要挨得太紧哦,否则蒸的时候就粘在一起了。上锅蒸15分钟,蒸好后掀开锅盖,一股浓浓的艾叶香味扑鼻而来,让人垂涎三尺,形容艾叶糍粑的味道只有一个字——香!
  (指导老师:覃 斯)
  ★三号攻擂手:河池市金城江区第五小学六(8)班 李培元
  过年,我最喜欢吃妈妈做的麻辣小龙虾,那滋味真是谁吃谁知道。做这道菜总共有七个步骤,首先,把小龙虾清洗干净,并抽出肠线;然后切两根香葱和一小把芹菜;接着往锅里倒油,可以多一些,等油温六成热后下锅炸小龙虾,炸红后捞出来控油;用锅里的底油爆香香葱、姜、干辣椒、花椒粒,并放入豆瓣酱翻炒;待翻炒出香味后,倒入小龙虾继续翻炒,同时加入适量的料酒、老抽和糖;接下来倒入适量的水,大火煮一会儿,记得盖上锅盖焖七八分钟;等汤汁收的差不多的时候,再加入芹菜翻炒,就可以出锅了。听了我的介绍,你是不是已经流口水了?“开饭了!”妈妈一边拍视频发朋友圈一边大声地吆喝道。“好!”大家异口同声地答道,同时围上饭桌,品尝年夜饭。我迫不及待地夹了一只麻辣小龙虾,先分开头和身子,再小心翼翼地去掉身子上的硬壳,慢慢品尝虾肉,啊,又鲜又香,弹性十足,真是齿颊留香,让人久久回味。
  (指导老师:陆 雨)
  ★四号攻擂手:南宁市景华学校1501班 陈茂昕
  “明天是大年初一,吃什么呢?”我问道。“喝油茶呀!年年如此,难道你忘啦?”叔叔回答。“油茶是怎么做的?”我又问道。叔叔说:“你明天来厨房看看,就知道了。”
  第二天早上,我来到厨房看叔叔做油茶。只见叔叔先抓起一把茶叶,用水清洗后,放入石臼里舂,再加入一把老姜和炒至金黄的花生米,又舂了一会儿,茶叶、老姜、花生米混合在一起的浓郁香味便飘了出来。接着,叔叔又拿来一小碗炒米放入石臼里舂一会儿,就盛了出来。然后叔叔把锅烧热、放油,把舂好的配料放入锅里翻炒,直到炒出浓浓的香味,再加入一些拍碎的大蒜,然后倒入烧滚的开水,盖上锅盖,焖一会儿,用竹编的过滤兜把配料过滤后倒入另一个锅里,接着再炒配料,如此重复两三遍。
  油茶做好了,在油茶里放入油炸的花生米、米花,再撒上一点儿葱花,酥酥脆脆的,可好吃了,不仅不会觉得油腻,而且嘴里还有茶叶特有的甘甜。
  (指导老师:周 凤)
  ★五号攻擂手:钦州市人和小学六(1)班 叶 欣
  我跟随父母回到乡下奶奶家过年,乡下的年味特别浓。腊月二十三,祭灶神;腊月二十四,掸灰尘、扫房子,窗帘、床单、被套、枕巾都得好好地“洗个澡”,不管是屋顶还是窗户、房前屋后都要打扫得干干净净,显示出万象更新的气象。接下来,就是小孩子最开心的日子了,整天不是跟着爷爷到村头酿酒,就是和爸爸去油坊榨花生油,再不,就和奶奶炒芝麻、捣年糕,整个村子都飘着香甜的味道。
  不过我最喜欢的是包粽子。看!村里的奶奶、婶婶们开始张罗在荔枝树下包粽子了,我也终于可以露一手了。我铺平粽叶,放进适量的糯米,用手指在糯米中间划开一条缝隙,放进猪肉和香甜的绿豆、板栗,再盖上一层糯米,然后小心翼翼地把粽叶包好,用小绳子扎结实,就大功告成了。包好粽子后,大人们就开始煮粽子,瞬间粽香溢满了整个村子。
  伴随妈妈的一声“粽子熟了”,所有的小伙伴马上停止玩耍,围住桌子,齐刷刷地盯着桌子上的粽子,脸上洋溢着喜悦之情。随着粽子上缭绕的热气慢慢散去,大家迫不及待地拿起筷子向粽子发起“攻击”,哇,入口甘甜,美味极了!幸福洋溢在每个人的脸上,温暖涌动在每个人的心头,浓浓的年味已飘满整个村子。
  (指导老师:吴娇燕)
  ★六号攻擂手:南宁市衡阳路小学四(2)班 李雨萱   大年初一的早上,我和妈妈一起炸年糕。妈妈做的炸年糕闻起来特别香,吃起来很有嚼劲,还不粘牙。因为妈妈有一个炸年糕的秘方——炸年糕之前把年糕放进冰箱里冰一下,再打一碗鸡蛋液。妈妈把年糕切成薄薄的长方形,我负责把切好的年糕片放进鸡蛋液里,让年糕片在鸡蛋液里游来游去,确保年糕片完全被鸡蛋液包裹,然后妈妈把裹着鸡蛋液的年糕片放进油锅里,当年糕片炸到两面金黄的时候,顿时香气四溢,馋得我口水都流出来了。我拿出一个圆形的盘子,把炸好的年糕沿着盘子边缘摆好,有了鸡蛋液的帮助,年糕片即便叠起来也不会粘在一起。妈妈把剩下的鸡蛋液炒一炒,放在年糕片的中间,好像一朵盛开的向日葵。
  (指导老师:许世平)
  ★七号攻擂手:钦州市人和小学五(3)班 陈恩棋
  吃完午饭,我把红纸铺好,好让外公这个书法家写春联。瞧,外公的手腕时而上抬,时而下压,轻处,如游龙戏水、蝴蝶飞舞;重处,力透纸背、气势浑厚。大家围在外公身旁,不停地夸赞外公的书法,外公笑得合不拢嘴。不一会儿,墨干了,我用外婆教的方法做好了糨糊,放在大门旁,仔细一看,去年的春联已经旧得不成样子了。“舅妈,这春联怎么贴?直接粘上去吗?还是……”表妹问。“先把旧春联撕得干干净净,才能把新的春联贴上去,要不然会凹凸不平。”舅妈说。接下来全家总动员,我们一起把墙弄干净,再把糨糊涂到墙上。强壮的舅舅把梯子扛到门前,准备贴春联。我问外公:“这两句春联哪句是上联,哪句是下联呀?”外公笑着说:“迎春接福家富贵是上联,添丁发财宅荣幸是下联。”外公的脸上洋溢着太阳般温暖的笑容。舅舅站在梯子上贴春联,其他人则在旁边七嘴八舌地说道“太低了”“高点儿”“往左一点儿”,真是热闹极了。
  (指导老師:陈 晓)
  ★八号攻擂手:钦州市人和小学四(7)班 张 越
  今天是除夕,我和哥哥一起贴春联。我在下面剪透明胶,哥哥站在凳子上贴春联。我边剪透明胶边问道:“怎样区分上下联呢?”哥哥说:“是用平声和仄声来区分的。平声是一声和二声,仄声是三声和四声,对联的最后一个字是仄声的话就是上联,最后一个字是平声的话则是下联。”听完哥哥的话,我不禁感慨,原来贴春联还能学到知识!贴完春联就该贴“福”字了。我自告奋勇地站在凳子要贴“福”字。可是站上凳子后,我突然有点恐高,凳子摇摇晃晃的,我的心跳也开始加速,手心一直在冒汗,就像一只无头苍蝇般不知所措。哥哥看我害怕,赶紧帮我扶住凳子,我终于可以安心贴“福”字了。贴好“福”字后,哥哥又说:“如果‘福’字贴在家里的话就要倒过来贴,意欲‘福’到家了。如果是在门外,就不能倒过来贴,这样‘福’就进不了家门。”哦,我又学到了一个新知识。春联和“福”字都贴好了,看着横批“喜迎新春”这四个金光闪闪的大字,我莫名地兴奋起来,此时的家充满了浓浓的年味!
  (指导老师:吴金徽)
  ★九号攻擂手:南宁市华衡小学四(1)班 林茹轩
  吃过年夜饭,我和表妹就迫不及待地下楼放烟花。我拿的是陀螺烟花,陀螺烟花很小,只有爸爸的大衣纽扣那么大。我小心地把导火线竖起来,然后放在空旷的地上,右手拿着一根点着的香,慢慢地凑过去,香刚刚接触到导火线,忽然传来砰的一声,我吓得赶紧往后跑。“哈哈哈”,表妹哈哈大笑起来,原来是表妹吓唬我,烟花根本没有点着。我又一次慢慢地靠近烟花,这次我屏住呼吸,集中精神,保持距离,把右手点着的香慢慢地伸过去,滋,冒出了一丁点儿火花。“快跑!”表妹大喊。我收回右手撒腿就跑,那个纽扣般的烟花突然开始满地打起滚来,就像一个调皮的孩子拿着彩带在转圆圈,喷射出彩色的光芒。一不留神,它蹦上了石桌,一会儿又跳上草坪,它上蹿下跳的样子,真是有趣极了!
  表妹还小,最喜欢的就是手把烟花了,那是一种一根根像穿上了彩色衣裳的筷子一样的烟花。表妹拿着烟花跑来跑去,边跑边挥动着烟花,就像一位仙女披着彩色的丝带,烟花散发出来的七彩浓雾仿佛把整个世界都罩住了,朦胧的世界就像仙境一般,真是美丽极了。
  爸爸放的烟花最高最美,只听啪的一声巨响,烟花直冲夜空,如同一只只飞舞的彩蝶排着整齐的队伍飞向天空,瞬间又变成一簇簇绚丽多彩的烟花散开,接着纷纷洒落四处,仿佛给大地穿上了五彩缤纷的衣服,真是太好看了。还有的烟花直冲云霄,伴随着惊雷般的一声巨响,烟花顿时四处飞散,在深蓝色的夜空中炸开了花,满天的烟火把天空打扮得像一块布满星光的星光毯,不一会儿,那些星星碎了,五颜六色的星星化成一只只飞舞的彩蝶,纷纷飞落各地,落在大树上,给大树增添了许多光彩,落在小朋友的头上,给小朋友披上了一层彩纱,真是漂亮极了!
  (指导老师:许世平)
  ★十号攻擂手:钦州市人和小学四(2)班 黄俊霖
  除夕的夜晚,家家户户开始放烟花了。烟花升起来,犹如火箭般冲上了夜空,瞬间炸成了许多的小火星。我和表哥迫不及待地拿出上午买的烟花,在空地上放了起来。表哥把一个“小坦克”放在地上,手里拿着打火机,身体向后倾斜,一副随时准备逃跑的样子。导火线点燃了,火苗哧哧哧地响着,表哥赶紧转身向后跑去。过了一会儿,“小坦克”开动了,先往前冲,再往后退,突然放射出一串串烟花,很快烟花从中心向外变色,从红到蓝,由蓝变紫,形成了一个彩色的大圆圈,真美呀!这时我也点燃了“冲天炮”,瞧,“冲天炮”直冲云霄,啪!啪!啪!变出了许多的小火苗,好像在驱赶“年”这个怪物,紧接着天空就像着了火似的,变出了许许多多的色彩,金黄的、湛蓝的、火红的……“真美呀!”我不禁赞叹道。话音刚落,突然邻居家的一串烟花嗖地飞上了天空,犹如金色的喷泉涌上了夜空,一眨眼的工夫,喷泉变成了无数的金黄色的雨点。只见雨点从空中洒落下来,仿佛在下一场花瓣雨,又像数不胜数的萤火虫在漫天飞舞,在迎接新春的到来。远处村头的河边 ,十几束烟花同时起飞升空,满天的烟花好像一把五颜六色的大伞在空中打开,像孔雀开屏,又像仙女散花……
  (指导老师:黄青麻)
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