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食品流态化冻结方法是一项新技术，是实现食品单体、快速冻结的理想方法，主要适用于冻结颗粒状、片状、块状等食品。其冻结产品具有冻结速度快、质量好、易包装和食用方便等优点。所谓流态化，即食品颗粒受流体的作用，其运动形式变成类似流体状态。
流态化冻结装置风量调节的设计
【摘 要】
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食品流态化冻结方法是一项新技术，是实现食品单体、快速冻结的理想方法，主要适用于冻结颗粒状、片状、块状等食品。其冻结产品具有冻结速度快、质量好、易包装和食用方便等优点
【机 构】
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南通四方冷链装备股份有限公司
【出 处】
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科技创新与应用
【发表日期】
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2014年16期
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