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以香蕉为模式材料,总结了乙烯与1-MCP在香蕉果实后熟中的不同作用,并指出了1-MCP区别于其它乙烯受体阻断剂的优势点;另外,作者还概括了1-MCP在延缓其他果蔬后熟衰老方面的最新研究进展,展望了1-MCP在香蕉及其它采后果蔬贮运保鲜中的应用前景,以便于指导1-MCP在果蔬采后贮藏方面的应用.
1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用
【摘 要】
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以香蕉为模式材料,总结了乙烯与1-MCP在香蕉果实后熟中的不同作用,并指出了1-MCP区别于其它乙烯受体阻断剂的优势点;另外,作者还概括了1-MCP在延缓其他果蔬后熟衰老方面的最
【机 构】
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中国农业科学院原子能利用研究所,中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年7期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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