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从本质上讲,不管什么工艺、原料和地方品种或风味特色,方便面的基本构成一般只有3个方面,那就是面体、汤料以及面体加汤料的成品味道。这是最基本的产品原料构成,也是消费者感受到的最基本的产品特征。这3方面至今已几十年如一日,除了产品层面小规模改良以外,没有更多的变化。
原料创新：面制品行业快速转型——新食面生产线提高杂粮消化率与利用率
【摘 要】
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从本质上讲,不管什么工艺、原料和地方品种或风味特色,方便面的基本构成一般只有3个方面,那就是面体、汤料以及面体加汤料的成品味道。这是最基本的产品原料构成,也是消费者
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年6期
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