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金针菇（Flammulina velutipes）在自然界广泛分布，是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，其菌盖滑嫩，菌柄细长脆嫩，形美味鲜，具有较高营养和药用价值。
野生与人工栽培的金针菇营养成分比较
【摘 要】
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金针菇（Flammulina velutipes）在自然界广泛分布，是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，其菌盖滑嫩，菌柄细长脆嫩，形美味鲜，具有较高营养和药用价值。
【机 构】
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北京市农林科学院植物保护环境保护研究所
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2016年6期
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