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以羧甲基玉米淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联改性剂，乙醇溶液为反应介质，通过四因素二次正交旋转组合试验设计和响应面分析，得出羧甲基玉米淀粉交联改性的回归模型。结果表明，交联改性最佳5-艺参数为反应温度53．2℃，环氧氯丙烷用量0．23％（占淀粉干基），反应时间64．6min，pH值10，改性淀粉表观黏度可达10．51Pa．s，较玉米淀粉和羧甲基淀粉表观黏度分别提高了214．67％和88．35％。环氧氯丙烷用量对改性淀粉表观黏度的影响最显著（P〈0．01）；反应温度与pH值之间、环氧氯丙烷用量与pH值之间存在极