【摘 要】
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以酵母硒（总硒含量2 000 mg/kg）的形式分别向基础饲料（硒含量0.78 mg/kg）中添加0、2、4、6 mg/kg（饲料中硒总含量为0.78、2.42、4.26和6.73 mg/kg）的硒，研究饲料中添加酵母硒对史氏鲟（Acipenser schrenckii）幼鱼（25.89±0.74） g生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。实验选取360尾体质健康的史氏鲟幼鱼，随机分配至12个养殖
【机 构】
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华中农业大学水产学院湖北省池塘养殖工程实验室
【基金项目】
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水产养殖绿色低碳技术服务（2662022FW010）；
论文部分内容阅读
以酵母硒（总硒含量2 000 mg/kg）的形式分别向基础饲料（硒含量0.78 mg/kg）中添加0、2、4、6 mg/kg（饲料中硒总含量为0.78、2.42、4.26和6.73 mg/kg）的硒，研究饲料中添加酵母硒对史氏鲟（Acipenser schrenckii）幼鱼（25.89±0.74） g生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。实验选取360尾体质健康的史氏鲟幼鱼，随机分配至12个养殖缸（30尾/缸）,养殖周期为10周。结果显示：（1）饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼肌肉硒含量、水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量及饲料转化率（FCR）、内脏比（VSI）、肝重比（HIS）没有显著性影响，但肥满度（CF）显著升高；与对照组相比，6.73 mg/kg添加组的史氏鲟幼鱼增重率（WGR）和特定增长率（SGR）显著升高，肌肉蒸煮损失、冻融损失和滴水损失均显著降低；（2）对史氏鲟幼鱼投喂添加2.42～6.73 mg/kg的酵母硒饲料，其肌纤维密度显著增加、肌纤维直径显著降低；（3）添加6.73 mg/kg的硒显著提升了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）活性。结果表明，饲料中以酵母硒的形式添加6.73 mg/kg的硒可以显著地促进史氏鲟幼鱼生长、改善肌肉品质、增强机体抗氧化能力。
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