【摘 要】
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<正>"三鲜豆皮"是武汉市名点之一,迄今已有40年的历史,享有"豆皮大王"的盛誉。1.原料配方大米2千克、糯米750克、绿豆1千克、猪肉400克、叉烧肉75克、生猪口舌100克、生猪心
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<正>"三鲜豆皮"是武汉市名点之一,迄今已有40年的历史,享有"豆皮大王"的盛誉。1.原料配方大米2千克、糯米750克、绿豆1千克、猪肉400克、叉烧肉75克、生猪口舌100克、生猪心头100克、生猪肚子100克、鸡蛋5只、虾仁100克、水发玉兰片100克、水发冬菇50克、硝水5克、水粉50克、粗盐35克、葱花50克、黄酒15克、酱油50克、猪油200克、味精少许。2.制作方法①制馅。先将猪肉切成块。将猪口舌、猪心头、猪肚子
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