不同质量酱香型白酒的挥发性物质差异分析

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pjzh210427
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
采用GC及GC/MS分析某酒企的5种质量的100个酱香型白酒酒样中的挥发性物质,结合香气活性值和化学计量学方法构建鉴别模型,找出关键差异物质。结果表明:采用直接进样法共检出29种挥发性物质,其中21种物质对酱香型白酒香气形成有贡献。聚类热图显示:不同质量酒样中各挥发性物质含量的差异以及聚类过程。采用主成分分析构建鉴别模型,与聚类热图分析结果一致;采用偏最小二乘-判别分析确定5种质量酒样中的12个关键差异物质,即2-甲基丁酸乙酯、棕榈酸乙酯、正丁醇、正丙醇、1,2-丙二醇、异戊酸、异丁酸、乙缩醛、乙醛、糠醛、糠醇、苯乙醇。将来自另外3个酒企的不同级别酱香型白酒定量分析结果代入构建的鉴别模型,可以实现有效区分。
其他文献
<正>宋仁宗(1010年—1063年)赵祯,是宋太宗赵光义之孙、宋真宗赵恒之子,在位42年,是两宋在位时间最长的皇帝。他为君“恭俭仁恕”,是中国历史上第一位庙号为“仁”字的皇帝。宋仁宗重视人才选拔与培养,其执政期间堪称中国历史上的文化黄金时代,苏轼曾说:“仁宗皇帝在位四十二年,搜揽天下豪杰,不可胜数……而其任重道远者,又留以为三世子孙百年之用,至于今赖之。”
期刊
以大学英语课程的教学为例,阐述人工智能的应用,有助于科学构建在线课程体系、合理拓展网络教学共享资源、有效优化课程教学的结构与形式,丰富在线课程教学渠道,从而推动学科教学的生态化发展、便捷学生学习,同时提高教学实效。探讨创新智能化英语在线教学模式、建立辅助性英语教学智能平台、结合信息技术和多媒体的线上线下教学形式。
21世纪以来,在我国头部一线城市保持着大规模建设的同时,地铁和轻轨也逐步在二三线城市铺开,基建行业在宏观政策支持下进入了一个崭新阶段。然而,各大城市情况复杂,尤其对于城市轨道交通系统和城市公共空间接驳部分,存在诸多混乱无序、设计片面的问题。在此背景下,本文引入中介空间概念,其作为一种介于两个城市功能层级之间联系和过渡的空间,对于优化空间原有空间功能有积极作用。笔者以此为角度作为出发点,用其理念处理
<正>巍巍中华,漫漫长河。从三皇五帝,到光绪宣统,无数帝王在中国的舞台演绎着历史,有的叱咤风云,辉同日月;有的碌碌无为,自甘平庸;有的贪婪暴虐,遗臭万年。历史是我们走过的路,正视历史,就是正视我们的过去,就是对自己的尊重。毛泽东在《沁园春·雪》中写道:"惜秦皇汉武,略输文采;唐宗宋祖,稍逊风骚。一代天骄,成吉思汗,只识弯弓射大雕。"金无足赤,人无完人。无论多么伟大的人物,其功过是非,都有后人评价。
期刊
随着地理信息系统的出现和不断发展,20世纪90年代提出的地理信息科学已经逐渐成为一门介于地理学、信息科学和测绘学等多学科交叉的新兴学科。秉承地理信息科学仍然是一个开放知识体系的基本判断,从地理信息科学的上位学科地理学、信息科学、地球观测科学的基础学科特征出发,重点论述其基础性和科学属性,进而探讨了地理信息科学进一步发展的基础学科范式,为地理信息科学知识体系的不断完善、加强地理信息科学的科学性、基础
<正>今年4月23日,习近平总书记致信祝贺首届全民阅读大会举办,强调“阅读是人类获取知识、启智增慧、培养道德的重要途径,可以让人得到思想启发,树立崇高理想,涵养浩然之气”,希望广大党员、干部“带头读书学习,修身养志,增长才干”,全社会“形成爱读书、读好书、善读书的浓厚氛围”,为推动全民阅读、建设书香中国进一步指明了方向。贺信甫一发表,就在广大秘书工作者中引发了热烈反响和广泛共鸣。
期刊
<正>支持企业推动5G等技术应用于工业设备,支持远程设备操控、设备协同作业、无人智能巡检……9月6日,工业和信息化部组织编制的《5G全连接工厂建设指南》(简称《建设指南》)印发,提出“十四五”时期,主要面向原材料、装备、消费品、电子等制造业各行业以及采矿、港口、电力等重点行业领域,推动万家企业开展5G全连接工厂建设,建成1000个分类分级、特色鲜明的工厂,打造100个标杆工厂,推动5G融合应用纵深
期刊
在文旅融合的发展趋势下,如何有效开发传统优秀文化遗产,提升城市吸引力与影响力是至关重要的。本文运用南宋宫廷文化为对象,以文旅融合为目标,进行品牌开发研究,提出其发展和建设思路,论证南宋宫廷美学在当下文旅融合市场中具备充分的竞争性和品牌价值。
昼夜能量平衡是临近空间太阳能无人机具备高空长航时飞行能力的最重要前提之一,设计合理的巡航飞行剖面是实现此目标关键。本文通过分析太阳能无人机在巡航剖面中滑翔、爬升、日间平飞和夜间平飞等各阶段的能源供应模式,建立发电、储能、耗能和动力学的模型,重点讨论了飞行剖面各阶段工作特性对能源循环的影响。研究结果表明,滑翔和爬升策略对于储能电池的最小电量影响较小;提高日间巡航高度可增加储能电池最低电量,且日间巡航