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1 饲料调味剂的作用机理和分类 饲料调味剂(Feed flavoring)是指用于改善饲料适口性,增进饲养动物食欲的添加剂.饲用调味剂主要由刺激嗅觉的香味剂(Flavour)、甜味剂(Sweetener)和辅助制剂组成.作为饲料添加剂使用的最常用的调味剂是:具有香气成分(挥发及不挥发)的有香草醛、柠檬油酪酸、乳酸丁酯、香兰素、大葱油及其他芳香型脂类、醇类等.增加饲料甜度的甜味剂有味精、糖精、马钱子、槟榔、茴香、氨基酸、糖蜜等.调节饲料酸度的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸等;增加饲料鲜味的鲜味剂有谷氨酸钠(俗