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分析了油脂加工废水的产生过程及其生物降解特性,采用较为典型的厌氧反应器UASB和好氧反应器SBR进行连续流中试。中试结果表明油脂废水采用UASB反应处理,容积负荷在9．6～13．7 kg COD/m~3·d时,COD去除率可达88%以上。使用SBR工艺处理油脂废水在处理周期为24小时的情况下,COD去除率可达93%以上。并对两种生化方法工程应用时投资、占地面积、运行费用及操作维修难易程度进行了比较,以供工程设计人员和用户参考。