【摘 要】
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目的：优选胶体磨辅助酶提取鹿茸可溶性蛋白的最佳工艺并验证提取物的免疫活性。方法：以鹿茸蛋白提取率为指标，通过单因素试验研究胶体磨磨齿间隙、胶体磨研磨时间、加酶量、酶解温度、酶解时间等因素对蛋白提取率的影响，在此基础上利用正交试验设计，优化提取工艺条件，并通过免疫活性试验确定其免疫活性。结果：胶体磨辅助酶提取马鹿茸可溶性蛋白的最佳提取工艺为胶体磨磨齿间隙为50μm，胶体磨研磨时间30min，加酶量为
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目（No.20170204028YY）～～；
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目的：优选胶体磨辅助酶提取鹿茸可溶性蛋白的最佳工艺并验证提取物的免疫活性。方法：以鹿茸蛋白提取率为指标，通过单因素试验研究胶体磨磨齿间隙、胶体磨研磨时间、加酶量、酶解温度、酶解时间等因素对蛋白提取率的影响，在此基础上利用正交试验设计，优化提取工艺条件，并通过免疫活性试验确定其免疫活性。结果：胶体磨辅助酶提取马鹿茸可溶性蛋白的最佳提取工艺为胶体磨磨齿间隙为50μm，胶体磨研磨时间30min，加酶量为40mg/g，酶解时间40min，酶解温度50℃；体内免疫活性试验表明鹿茸蛋白提取物能提高环磷酰胺致免疫活性低下小鼠的单核巨噬细胞吞噬功能、血清溶菌酶浓度、血清及肝组织中酸性磷酸酶活力（P＜0.05）。结论：本工艺条件可有效提高鹿茸蛋白提取率，且鹿茸提取物有良好的免疫活性。
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