【摘 要】
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采用微波法提取红葡萄酒中的多酚物质,测定红酒多酚在不同外在条件下(即温度、光照、紫罗兰香精和防腐剂G-Plus、氧化剂和还原剂)的吸光度的改变,从而对其稳定性进行测定,测
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采用微波法提取红葡萄酒中的多酚物质,测定红酒多酚在不同外在条件下(即温度、光照、紫罗兰香精和防腐剂G-Plus、氧化剂和还原剂)的吸光度的改变,从而对其稳定性进行测定,测定了红酒多酚的酪氨酸酶抑制率和对DPPH·自由基的清除能力,并制备了红酒多酚美白精华液,通过人体实验,评价其美白功效。结果表明:红酒多酚其稳定性受到光照、温度影响,在配方体系中加入一定量的香精、防腐剂、氧化剂和还原剂不会影响其稳定性。在3. 0%的受试浓度下,红酒多酚的酪氨酸酶抑制率达到80. 21%,对自由基(DPPH·)的清除能力达到75. 35%,红酒多酚制成的美白精华有一定的美白能力,能显著降低皮肤黑色素含量和增加皮肤亮度而美白皮肤。结果说明红酒多酚具有一定的美白和抗氧化功效,可以作为天然的美白化妆品添加剂。
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