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编者按：我国是世界上蛋鸭品种、饲养、消费、贸易第一大国，有20余个蛋鸭品种，成年蛋鸭存栏量有3亿～4亿只，年产蛋300万吨左右，人均年消费量约2.5公斤，鸭蛋制品年出口500万吨左右。由以上数据可以看出，我国蛋鸭产业发展潜力巨大，不过目前饲养方式主要还是依赖天然河流、池塘等传统饲养，传统饲养严重污染水资源、饲养方式单一、技术相对落后等缺点显而易见，而圈养、笼养是蛋鸭产业发展的方向，本期就为读者介绍产业化商品蛋鸭圈养技术。
一、鸭舍及饲养方式
1.育雏舍
育雏舍的面积大小因饲养规模的大小而定，房屋的高度不宜低于3米，通风及保温性能良好。若是新建的石棉瓦房，建议用加泡沫的塑料薄膜吊顶，如是闲置的饲料房，加1层薄膜可起到保温的效果。
（1）地面育雏。地面育雏是在育雏舍的地面铺上1层5～10厘米厚的锯末粉、谷壳、谷草（切短）等软垫料，其中锯末粉的吸水效果最佳，在饮水与采食区不加垫料，饮水区要设在易于排水的地方，因蛋鸭除饮水外，还具有洗鼻、梳理羽毛等习性，用水量大。雏鸭出生1周后，用水量为（实际饮水量 浪费量）100～400 毫升/（天·只），因浪费水量大导致垫料易受潮，因此要保证圈舍干燥。
（2）网上平养育雏。网上平养育雏是在育雏舍内设置离地面100厘米的金属网、塑料网、木栅条，网眼大小为1.5厘米，网眼过大会卡鸭蹼，网眼过小不易落粪导致污染。将雏鸭养在网上，粪便由网眼落入地面，环境卫生条件好，鸭不与粪便接触，感染疾病的概率低；不用垫料，可节约劳动力，健康状况好，成活率高。
（3）立体笼育雏。立体笼育雏是将雏鸭饲养在多层金属笼内，这种饲养方式比平面育雏能更好地利用房舍和热能，既有网上育雏的优点，还可提高劳动生产率。缺点是投资较大。
2.育成鸭舍和产蛋鸭舍
在平养或网养条件下，育成鸭舍和产蛋鸭舍相同，皆为全舍饲，不设人工小池或喷淋设施。只是产蛋期在舍内勤换垫料，运动场与鸭舍面积比例为1∶1，房高在3米以上，通风换气良好，房屋四周以半墙为宜。圈养最好的方式为离地网养，这种方式直接不用运动场，全为舍内圈养，但采食区、饮水区、产蛋区、运动区要严格分开，饮水区要设在靠墙处且排水良好。水可以流畅排到舍外，鸭舍干燥也便于防寒保暖，鸭蛋干净卫生。
因无水圈养和笼养鸭羽毛比传统养殖的脏，因此在出售前一段时间，要将鸭子从笼中放出恢复放养一段时间，以使羽毛恢复洁净，从而不影响市场售价。
二、高产蛋鸭品种选择
我国蛋鸭品种（系）繁多，达20多个，其中最著名的并作为当家品种饲养的有绍兴鸭及其7个配套系（包括江南I号、江南II号、白壳I号、青壳I号、青壳II号等）、金定鸭、缙云鸭、山麻鸭等，其中绍兴鸭占全国总饲养量的50%。
三、高产蛋鸭各生长期管理
1.育雏期（0～28日龄）管理
（1）育雏期鸭舍温、湿度详见表1。
表1 育雏期鸭舍温、湿度范围
（2）饲养密度详见表2。
表2 地面平养、网养蛋鸭的饲养密度
（3）饲喂方式及饲喂要点。育雏期的饲喂由少量多餐过渡到自由采食，先开水后开食，先饮水有利于缓解蛋鸭脱水，减少肠道疾病和促进卵黄吸收。首次饮水2～3小时后开食（每只雏鸭每天5～10克）。开食第一天每小时投喂1次，每次每个采食点投放料不多于1公斤，每100只雏鸭配1个10公斤料桶和1个10公斤水桶，注意水桶的高度，以防雏鸭掉水卡死，第一天平放在网片上，随雏鸭的生长从第三天开始用砖头垫高水桶高度，3～10天垫高6厘米，11天后垫高至12厘米。饲喂方面第一天每只雏鸭投以7.3克饲料分12次投喂，第二天每只鸭投以14克饲料分8次投喂，从第三天开始让雏鸭自由饮水、采食。每只蛋鸭前3周的累计投喂量不宜低于1000克，每日供水量为采食量的3～4倍。育雏期前3天的护理好坏决定育雏的成败，蛋鸭入舍时按个体的大小、强弱、有无畸形或伤残进行分群饲养，每群以300只左右为宜，在加强通风换气的同时，防止形成贼风。雏鸭刚出壳，绒毛稀短，不御寒，体温调节能力差，必须人为供暖，给雏鸭创造一个适宜和稳定的温度环境，切忌忽高忽低。前3天舍温应控制在28℃以上。
（4）防疫要点。1日龄要做好细小病毒、9～14日龄做好鸭疱疹病毒、重组禽流感病毒H5亚型二价灭活疫苗或 H5N2亚型的首免工作。
1～3日龄雏鸭在饮水中添加5%葡萄糖和多维，4～7日龄添加多维、新霉素类、氟苯尼考类抗生素，减轻应激，提高雏鸭抵抗力，有效预防大肠杆菌、浆膜炎、白痢等疾病。16～20日龄用10%氟苯尼考预防传染性大肠杆菌、浆膜炎（鸭疫里默杆菌病）等，或用浆膜炎的疫苗在7日龄进行预防注射。
2.育成期（29～120日龄）管理
22～26日龄是转群的最佳时期，因长至20日龄后，鸭生长发育旺盛，建议不要更换饲料，育雏料沿用至40日龄，可提高蛋鸭的抗应激能力。
（1）饲喂方法。22～29日龄用雏鸭后期料，并采用日喂两次的自由采食法。至41日龄开始更换成粗蛋白含量14%左右的青年鸭料，要求5天内完成，即每日加20%的更换料。长至29日龄，每只鸭控料75克/天。并以周为计，每周增加7.5克/只。至13周饲喂量143克/只。长至91天（13周）开始更换为产蛋鸭料，更换期为10天。每日更换10%。
（2）饲养方式。青年鸭胆小易惊，且要经历3次注射疫苗的应激，在限饲的同时，增喂青绿饲料，一方面填充胃肠道，另一方面补充维生素，起到抗应激的作用。在日粮中代喂15%以内的白酒糟或30%以内的啤酒糟，降低饲养成本。青年鸭阶段，先喂粗料，再喂精料，而在产蛋阶段，饲喂次序正好相反。青年鸭及产蛋阶段，同育雏阶段，全程旱养。
3.产蛋期（121～504日龄）管理 （1）饲料及添加物。第94天开始产蛋，100日龄开始更换产蛋初期料，更换期为10天，每日更换总料量的10%，第100天开始在圈内垫草。140天左右换成蛋鸭产蛋高峰期料，156天产蛋率即可达90%，且能维持9个月。产蛋高峰期间每半月在水中添加0.05%多维和 0.03%大蒜素，连饮3天。
（2）采食和饮水。中等体型蛋鸭的日平均采食量为150～160克左右，采食量超标造成浪费，采食量不足则不能满足机体的维持和生产的营养需要。建议采用自由采食法，日饲喂两次，白天不间断供应饮水。饲料的营养严格按照蛋鸭饲养标准配制，营养不足，可导致蛋重小、产蛋高峰期推迟、高峰期维持时间缩短。
（3）光照。光照可以促进血液循环，加快新陈代谢，从而促进机体对钙磷的吸收，有助于鸭群骨骼的生长发育。较长时间的光照能够促进性成熟；光照时间过短则会延迟性成熟。
在产蛋期，光照强度5～10勒克斯，其中16～17小时在20～30 勒克斯。灯泡离地面2米，应备有应激电源或应激灯，防止惊群。一般光照强度为白炽灯每平方米1瓦为宜。
（4）减少低温和高温对产蛋鸭的应激。冬季气温低、日照时间短，这两个不利因素可使产蛋率降低，工作的重点是防寒保温和增加人工光照时间。产蛋鸭最适宜的环境温度是13～20℃，此时产蛋率和饲料利用率达最佳状态。鸭舍四周应封严，防止贼风直接吹到鸭体，在保温的同时，注重通风换气。
夏季气温高、日照时间长且雨水多，管理的重点是防暑降温，促进采食，保持鸭舍的干燥卫生，鸭子不耐热，应在运动场拉好遮阳网或种植丝瓜、葡萄、常青藤等爬藤植物，在饮水中添加0.2%小苏打和200～400毫克/公斤维生素C，可缓解热应激和提高饲料利用率。
（5）及时增加干燥、干净的垫料。目前大部分蛋鸭养殖户采用厚垫料法饲养，此方法垫草费用高，但设备、设施要求低，周边谷草、谷壳、锯木粉丰富的地区可采用此法，唯一不足是每日下午都要垫草，费工又增加垫料成本，且加垫料后鸭粪经济价值降低。如不及时增加垫料，一是产出的蛋容易脏，影响蛋的外观品质。二是因圈舍潮湿蛋鸭易发病，产蛋率也会下降5%～10%。还会存在鸭子误食发霉变质的垫料引发霉菌毒素中毒的安全隐患。
（6）观察鸭粪识别健康状况。每日早晨放鸭出舍时，观察鸭群的精神状况、舍内及运动场上粪便情况，如有异常，要从饲料、疾病、管理、环境方面仔细分析原因，及早预防和治疗。每天早晨鸭子第一次排出的粪便呈糊状，常见的为棕绿色，其他时间的粪便软硬适中，形状呈圆柱形或条形，也有棕灰色，一端附有白色的尿酸盐，粪便的颜色常因饲料成分和各种混合物不同而异。喂过多青绿饲料时，粪便多为淡绿色；不含青绿饲料时，粪便多为黄褐色，较软；碳水化合物饲料较多，而蛋白饲料较少时，为茶褐色；鸭饲料中蛋白质含量过多时，鸭粪呈白色。如为其他的颜色和形状时则视为非健康鸭。
（7）科学合理用药。要努力提高饲养管理水平，增强鸭的抵抗力，除做好鸭群免疫注射后的抗体测定外，提前预防常规细菌性或寄生虫性的疾病。如大肠杆菌、鸭疫里氏杆菌、沙门氏菌、蛔虫、球虫、绦虫等。在选用药物时，尽量使用无公害、无残留、对产蛋无影响的中草药、益生素、氟喹诺酮类抗生素。拟定科学的给药方案，严格按疗程、配伍禁忌给药。选择经典增效用药，提高疗效和降低用药成本。
（8）防应激。因蛋鸭的生物学特性决定了蛋鸭易受到各种人为或自然因素的应激，蛋鸭与肉鸭不同，特别敏感，容易形成应激反应，轻则影响采食量，改变产蛋时间，低温天气（0℃以下）产蛋率急剧下降，甚至会造成掉毛、换羽、停产等严重后果。可从以下3个途径防应激。
①提高日粮中的能量和蛋白质水平，日粮中添加赖氨酸、蛋氨酸对抗应激有效；多维比平时多添加30%，日粮中添加 0.02%的维生素C、维生素E可缓解热应激和提高抗病力。补喂锌、碘、硒、锰等微量元素。饮水中添加碳酸氢钠、氯化钾等电解质，维持酸碱平衡，缓解应激反应。
②做好鸭舍内外清洁卫生和消毒工作，在饮水或日粮中合理添加高效、低毒、无残留、无公害的抗生素、中草药及促进消化吸收的药物，保证鸭群健康，提高饲料利用率及产蛋率。
③做好夏季的防暑降温和冬季的防寒保温工作。
（9）及时淘汰低产、停产鸭。在秋冬季节，结合市场的老鸭价格，适时淘汰低产、停产、不产、脱肛、发育不良的蛋鸭，这样可提高蛋鸭的生产效率。
（云南省种畜繁育推广中心 和嘉荣 李春平 雷衡 邮编：650212；云南省畜牧兽医科学院 张汝 杨斌 邮编：650224；云南省原种猪繁育推广中心 曹国春 邮编：650212）
一、鸭舍及饲养方式
1.育雏舍
育雏舍的面积大小因饲养规模的大小而定，房屋的高度不宜低于3米，通风及保温性能良好。若是新建的石棉瓦房，建议用加泡沫的塑料薄膜吊顶，如是闲置的饲料房，加1层薄膜可起到保温的效果。
（1）地面育雏。地面育雏是在育雏舍的地面铺上1层5～10厘米厚的锯末粉、谷壳、谷草（切短）等软垫料，其中锯末粉的吸水效果最佳，在饮水与采食区不加垫料，饮水区要设在易于排水的地方，因蛋鸭除饮水外，还具有洗鼻、梳理羽毛等习性，用水量大。雏鸭出生1周后，用水量为（实际饮水量 浪费量）100～400 毫升/（天·只），因浪费水量大导致垫料易受潮，因此要保证圈舍干燥。
（2）网上平养育雏。网上平养育雏是在育雏舍内设置离地面100厘米的金属网、塑料网、木栅条，网眼大小为1.5厘米，网眼过大会卡鸭蹼，网眼过小不易落粪导致污染。将雏鸭养在网上，粪便由网眼落入地面，环境卫生条件好，鸭不与粪便接触，感染疾病的概率低；不用垫料，可节约劳动力，健康状况好，成活率高。
（3）立体笼育雏。立体笼育雏是将雏鸭饲养在多层金属笼内，这种饲养方式比平面育雏能更好地利用房舍和热能，既有网上育雏的优点，还可提高劳动生产率。缺点是投资较大。
2.育成鸭舍和产蛋鸭舍
在平养或网养条件下，育成鸭舍和产蛋鸭舍相同，皆为全舍饲，不设人工小池或喷淋设施。只是产蛋期在舍内勤换垫料，运动场与鸭舍面积比例为1∶1，房高在3米以上，通风换气良好，房屋四周以半墙为宜。圈养最好的方式为离地网养，这种方式直接不用运动场，全为舍内圈养，但采食区、饮水区、产蛋区、运动区要严格分开，饮水区要设在靠墙处且排水良好。水可以流畅排到舍外，鸭舍干燥也便于防寒保暖，鸭蛋干净卫生。
因无水圈养和笼养鸭羽毛比传统养殖的脏，因此在出售前一段时间，要将鸭子从笼中放出恢复放养一段时间，以使羽毛恢复洁净，从而不影响市场售价。
二、高产蛋鸭品种选择
我国蛋鸭品种（系）繁多，达20多个，其中最著名的并作为当家品种饲养的有绍兴鸭及其7个配套系（包括江南I号、江南II号、白壳I号、青壳I号、青壳II号等）、金定鸭、缙云鸭、山麻鸭等，其中绍兴鸭占全国总饲养量的50%。
三、高产蛋鸭各生长期管理
1.育雏期（0～28日龄）管理
（1）育雏期鸭舍温、湿度详见表1。
表1 育雏期鸭舍温、湿度范围
（2）饲养密度详见表2。
表2 地面平养、网养蛋鸭的饲养密度
（3）饲喂方式及饲喂要点。育雏期的饲喂由少量多餐过渡到自由采食，先开水后开食，先饮水有利于缓解蛋鸭脱水，减少肠道疾病和促进卵黄吸收。首次饮水2～3小时后开食（每只雏鸭每天5～10克）。开食第一天每小时投喂1次，每次每个采食点投放料不多于1公斤，每100只雏鸭配1个10公斤料桶和1个10公斤水桶，注意水桶的高度，以防雏鸭掉水卡死，第一天平放在网片上，随雏鸭的生长从第三天开始用砖头垫高水桶高度，3～10天垫高6厘米，11天后垫高至12厘米。饲喂方面第一天每只雏鸭投以7.3克饲料分12次投喂，第二天每只鸭投以14克饲料分8次投喂，从第三天开始让雏鸭自由饮水、采食。每只蛋鸭前3周的累计投喂量不宜低于1000克，每日供水量为采食量的3～4倍。育雏期前3天的护理好坏决定育雏的成败，蛋鸭入舍时按个体的大小、强弱、有无畸形或伤残进行分群饲养，每群以300只左右为宜，在加强通风换气的同时，防止形成贼风。雏鸭刚出壳，绒毛稀短，不御寒，体温调节能力差，必须人为供暖，给雏鸭创造一个适宜和稳定的温度环境，切忌忽高忽低。前3天舍温应控制在28℃以上。
（4）防疫要点。1日龄要做好细小病毒、9～14日龄做好鸭疱疹病毒、重组禽流感病毒H5亚型二价灭活疫苗或 H5N2亚型的首免工作。
1～3日龄雏鸭在饮水中添加5%葡萄糖和多维，4～7日龄添加多维、新霉素类、氟苯尼考类抗生素，减轻应激，提高雏鸭抵抗力，有效预防大肠杆菌、浆膜炎、白痢等疾病。16～20日龄用10%氟苯尼考预防传染性大肠杆菌、浆膜炎（鸭疫里默杆菌病）等，或用浆膜炎的疫苗在7日龄进行预防注射。
2.育成期（29～120日龄）管理
22～26日龄是转群的最佳时期，因长至20日龄后，鸭生长发育旺盛，建议不要更换饲料，育雏料沿用至40日龄，可提高蛋鸭的抗应激能力。
（1）饲喂方法。22～29日龄用雏鸭后期料，并采用日喂两次的自由采食法。至41日龄开始更换成粗蛋白含量14%左右的青年鸭料，要求5天内完成，即每日加20%的更换料。长至29日龄，每只鸭控料75克/天。并以周为计，每周增加7.5克/只。至13周饲喂量143克/只。长至91天（13周）开始更换为产蛋鸭料，更换期为10天。每日更换10%。
（2）饲养方式。青年鸭胆小易惊，且要经历3次注射疫苗的应激，在限饲的同时，增喂青绿饲料，一方面填充胃肠道，另一方面补充维生素，起到抗应激的作用。在日粮中代喂15%以内的白酒糟或30%以内的啤酒糟，降低饲养成本。青年鸭阶段，先喂粗料，再喂精料，而在产蛋阶段，饲喂次序正好相反。青年鸭及产蛋阶段，同育雏阶段，全程旱养。
3.产蛋期（121～504日龄）管理 （1）饲料及添加物。第94天开始产蛋，100日龄开始更换产蛋初期料，更换期为10天，每日更换总料量的10%，第100天开始在圈内垫草。140天左右换成蛋鸭产蛋高峰期料，156天产蛋率即可达90%，且能维持9个月。产蛋高峰期间每半月在水中添加0.05%多维和 0.03%大蒜素，连饮3天。
（2）采食和饮水。中等体型蛋鸭的日平均采食量为150～160克左右，采食量超标造成浪费，采食量不足则不能满足机体的维持和生产的营养需要。建议采用自由采食法，日饲喂两次，白天不间断供应饮水。饲料的营养严格按照蛋鸭饲养标准配制，营养不足，可导致蛋重小、产蛋高峰期推迟、高峰期维持时间缩短。
（3）光照。光照可以促进血液循环，加快新陈代谢，从而促进机体对钙磷的吸收，有助于鸭群骨骼的生长发育。较长时间的光照能够促进性成熟；光照时间过短则会延迟性成熟。
在产蛋期，光照强度5～10勒克斯，其中16～17小时在20～30 勒克斯。灯泡离地面2米，应备有应激电源或应激灯，防止惊群。一般光照强度为白炽灯每平方米1瓦为宜。
（4）减少低温和高温对产蛋鸭的应激。冬季气温低、日照时间短，这两个不利因素可使产蛋率降低，工作的重点是防寒保温和增加人工光照时间。产蛋鸭最适宜的环境温度是13～20℃，此时产蛋率和饲料利用率达最佳状态。鸭舍四周应封严，防止贼风直接吹到鸭体，在保温的同时，注重通风换气。
夏季气温高、日照时间长且雨水多，管理的重点是防暑降温，促进采食，保持鸭舍的干燥卫生，鸭子不耐热，应在运动场拉好遮阳网或种植丝瓜、葡萄、常青藤等爬藤植物，在饮水中添加0.2%小苏打和200～400毫克/公斤维生素C，可缓解热应激和提高饲料利用率。
（5）及时增加干燥、干净的垫料。目前大部分蛋鸭养殖户采用厚垫料法饲养，此方法垫草费用高，但设备、设施要求低，周边谷草、谷壳、锯木粉丰富的地区可采用此法，唯一不足是每日下午都要垫草，费工又增加垫料成本，且加垫料后鸭粪经济价值降低。如不及时增加垫料，一是产出的蛋容易脏，影响蛋的外观品质。二是因圈舍潮湿蛋鸭易发病，产蛋率也会下降5%～10%。还会存在鸭子误食发霉变质的垫料引发霉菌毒素中毒的安全隐患。
（6）观察鸭粪识别健康状况。每日早晨放鸭出舍时，观察鸭群的精神状况、舍内及运动场上粪便情况，如有异常，要从饲料、疾病、管理、环境方面仔细分析原因，及早预防和治疗。每天早晨鸭子第一次排出的粪便呈糊状，常见的为棕绿色，其他时间的粪便软硬适中，形状呈圆柱形或条形，也有棕灰色，一端附有白色的尿酸盐，粪便的颜色常因饲料成分和各种混合物不同而异。喂过多青绿饲料时，粪便多为淡绿色；不含青绿饲料时，粪便多为黄褐色，较软；碳水化合物饲料较多，而蛋白饲料较少时，为茶褐色；鸭饲料中蛋白质含量过多时，鸭粪呈白色。如为其他的颜色和形状时则视为非健康鸭。
（7）科学合理用药。要努力提高饲养管理水平，增强鸭的抵抗力，除做好鸭群免疫注射后的抗体测定外，提前预防常规细菌性或寄生虫性的疾病。如大肠杆菌、鸭疫里氏杆菌、沙门氏菌、蛔虫、球虫、绦虫等。在选用药物时，尽量使用无公害、无残留、对产蛋无影响的中草药、益生素、氟喹诺酮类抗生素。拟定科学的给药方案，严格按疗程、配伍禁忌给药。选择经典增效用药，提高疗效和降低用药成本。
（8）防应激。因蛋鸭的生物学特性决定了蛋鸭易受到各种人为或自然因素的应激，蛋鸭与肉鸭不同，特别敏感，容易形成应激反应，轻则影响采食量，改变产蛋时间，低温天气（0℃以下）产蛋率急剧下降，甚至会造成掉毛、换羽、停产等严重后果。可从以下3个途径防应激。
①提高日粮中的能量和蛋白质水平，日粮中添加赖氨酸、蛋氨酸对抗应激有效；多维比平时多添加30%，日粮中添加 0.02%的维生素C、维生素E可缓解热应激和提高抗病力。补喂锌、碘、硒、锰等微量元素。饮水中添加碳酸氢钠、氯化钾等电解质，维持酸碱平衡，缓解应激反应。
②做好鸭舍内外清洁卫生和消毒工作，在饮水或日粮中合理添加高效、低毒、无残留、无公害的抗生素、中草药及促进消化吸收的药物，保证鸭群健康，提高饲料利用率及产蛋率。
③做好夏季的防暑降温和冬季的防寒保温工作。
（9）及时淘汰低产、停产鸭。在秋冬季节，结合市场的老鸭价格，适时淘汰低产、停产、不产、脱肛、发育不良的蛋鸭，这样可提高蛋鸭的生产效率。
（云南省种畜繁育推广中心 和嘉荣 李春平 雷衡 邮编：650212；云南省畜牧兽医科学院 张汝 杨斌 邮编：650224；云南省原种猪繁育推广中心 曹国春 邮编：650212）