【摘 要】
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系统研究了皂荚皂素和油茶皂素的表面活性和泡沫性能，以及温度、盐度、水硬度、pH值等因素对皂素水溶液表面张力的影响。结果表明，皂荚皂素和油茶皂素水溶液临界胶柬浓度（CMC）值（2
【机 构】
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北京林业大学材料科学与技术学院,南京野生植物研究院,华南理工大学轻工与食品学院
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系统研究了皂荚皂素和油茶皂素的表面活性和泡沫性能，以及温度、盐度、水硬度、pH值等因素对皂素水溶液表面张力的影响。结果表明，皂荚皂素和油茶皂素水溶液临界胶柬浓度（CMC）值（20℃）分别为0．1和1．5g／L，最低表面张力（γCMC）（20℃）分别为43．292和43．531mN／m，皂荚皂素表面活性高于油茶皂素。质量浓度2．5g／L的皂素水溶液，油茶皂素泡沫高度比皂荚皂素高25mm，油茶皂素起泡性能和稳泡性能均比皂荚皂素稍强。温度升高，油茶皂素和皂荚皂素的γCMC均呈现明显下降趋势，而CMC值基本不变；
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