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以大蒜、胡萝卜、甜橙为主要原料,制成复合保健果蔬饮料。对大蒜的脱臭效果、果蔬汁用量以及影响饮料风味的因素进行了分析研究。结果表明,按大蒜汁6%、胡萝卜汁10%、甜橙汁25%、白砂糖10%的比例进行调配,复合保健饮料风味最佳。
大蒜、胡萝卜、甜橙复合保健饮料的研究
【摘 要】
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以大蒜、胡萝卜、甜橙为主要原料,制成复合保健果蔬饮料。对大蒜的脱臭效果、果蔬汁用量以及影响饮料风味的因素进行了分析研究。结果表明,按大蒜汁6%、胡萝卜汁10%、甜橙汁2
【机 构】
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长江师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年6期
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