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用回流提取法、水蒸汽蒸馏法、快速提取法对丁香花蕾中丁香油提取进行了比较,并确定丁香花蕾中丁香油的最佳提取方法和条件。结果表明,快速提取法比回流提取法、水蒸汽蒸馏法提取效率高,快速简便。快速提取法提取丁香油的最佳条件为:原料与水比为1∶10,提取回流时间为90m in,产品收率达12.96%,且含丁香酚95.38%。