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湖南作为农业大省,农产品资源丰富,发展农产品加工与流通,推进农业产业化经营,是实现我省农业现代化,建设社会主义新农村的根本途径,是实施"中部崛起"、"富民强省"战略,构建和谐湖南,加快农业大省向经济强省转化的有效途径.为此,本文重点分析了湖南农产品加工与流通发展的优势、发展的瓶颈以及面临的发展机遇和挑战.