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研究了12株（K9、D17、C1、C12、D11、D14、C2、D9、K6、C21、D1和D7）分离自肉鸡肠道的乳酸菌的产乳酸能力及其中3株产酸能力强的菌株的耐受特性。12株乳酸菌产乳酸结果表明：12h内，K6产乳酸速度最快，其次为K9和C1，24h时，D17乳酸浓度最高，48h时C1终乳酸浓度最高。K9、D17和C1的耐受试验结果表明：C1菌株耐酸能力最强，pH2时，C1菌株培养3h后还能检测到活菌，D17和K9菌株培养1h后就已经检测不到活菌。在胆盐浓度0．08％-0．40％范围内，C1、D17和K9