【摘 要】
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以HI-CAP100为壁材用喷雾干燥法制备微胶囊化共轭亚油酸，对喷雾干燥工艺中料液固形物含量、一级均质压力、喷雾干燥进风温度和产品中亚油酸栽量四个参数进行优化，通过四因子二
【机 构】
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上海良友集团技术中心,江南大学食品学院
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以HI-CAP100为壁材用喷雾干燥法制备微胶囊化共轭亚油酸，对喷雾干燥工艺中料液固形物含量、一级均质压力、喷雾干燥进风温度和产品中亚油酸栽量四个参数进行优化，通过四因子二次回归正交设计组合试验确定喷雾干燥工艺参数：固形物含量为40％、一级均质压力为25Mpa、进风温度为185℃，载量为45％；在此条件下所得共轭亚油酸微胶囊化效率为93．02％。
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