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建立了高效液相色谱法测定啤酒中嘌呤类物质舍量的分析方法．啤酒中的嘌呤类物质经高氯酸水解成嘌呤碱，其优化水解条件为：啤酒：高氯酸为1：1，100℃水解30min，优化色谱条件为：采用Eclipse XDB—C18反相色谱柱，以002mol／L的KH2PO4-H3PO4的缓冲溶液（pH4．00）为流动相，流速10mL／min，检测紫外波长为210．4nm，柱温为25℃。结果表明，在优化的色谱条件下，4种嘌呤碱的平均加标回收率为9291％～102．48％，方法精密度为4．51％～5．47％该方法的灵敏度高、操作