【摘 要】
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为了探究两种复方中草药添加剂对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响，试验将30头体重32 kg左右、健康状态良好的3月龄“杜×长×大”三元杂交猪随机分为3组（对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组）,每组10头，公母各半，其中对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别饲喂基础日粮+0.2%中草药组方Ⅰ和基础日粮+0.1%中草药组方Ⅱ（两种中草药组方添加比例均为应用推荐比例）,预试期14 d,正试期90 d,
【基金项目】
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江西省重大科技研发专项（20194ABC28008）；
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为了探究两种复方中草药添加剂对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响，试验将30头体重32 kg左右、健康状态良好的3月龄“杜×长×大”三元杂交猪随机分为3组（对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组）,每组10头，公母各半，其中对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别饲喂基础日粮+0.2%中草药组方Ⅰ和基础日粮+0.1%中草药组方Ⅱ（两种中草药组方添加比例均为应用推荐比例）,预试期14 d,正试期90 d,测定各组的生长性能相关指标（初始体重、期末体重、平均日增重、平均日采食量、料重比）、屠宰性能相关指标（胴体重、屠宰率、背膘厚度、瘦肉率）及肉品质相关指标（剪切力、滴水损失率、烹煮损失率、肌肉中16种脂肪酸含量）。结果表明：各组间初始体重差异不显著（P>0.05）;与对照组比较，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的期末体重分别提高了6.44%（P0.05）,平均日采食量分别降低了9.89%（P>0.05）和5.86%（P>0.05）,料重比分别降低了17.11%（P0.05）,背膘厚分别降低了20.42%（P0.05）,瘦肉率分别提高了5.44%（P>0.05）和5.97%（P>0.05）,剪切力分别降低了0.47%（P>0.05）和17.06%（P0.05）和20.79%（P<0.05）;与对照组比较，试验Ⅰ组肌肉中葵酸、月桂酸、亚麻酸含量显著降低（P<0.05）,十七烯酸、油酸、顺-11-二十烯酸含量显著提高（P0.05）;试验Ⅱ组的葵酸、亚麻酸含量显著降低（P<0.05）,棕榈酸、十七烯酸和油酸含量显著提高（P0.05）。试验Ⅱ组肌肉中饱和脂肪酸含量显著高于对照组（P<0.05）,但多不饱和脂肪酸含量显著低于对照组（P<0.05）。与试验Ⅰ组比较，试验Ⅱ组的料重比提高了6.88%（P<0.05）,剪切力降低了16.67%（P<0.05）,饱和脂肪酸含量显著升高（P<0.05）,多不饱和脂肪酸含量显著降低（P<0.05）。说明在饲料中添加中草药组方Ⅰ和Ⅱ均能在一定程度上提高育肥猪的生长性能、屠宰性能和肉品质，其中中草药组方Ⅰ在提高育肥猪生长性能方面的效果更好，中草药组方Ⅱ在提高育肥猪肌肉品质方面的效果更好。
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