【摘 要】
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本试验旨在研究饲粮不同来源及水平蛋白质对仔鹅生长性能、血清生化指标和氮代谢的影响。采取2×3两因素析因设计，将1日龄江南白鹅公雏504只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复14只，分别饲喂不同来源（植物性蛋白质和动物性蛋白质）和水平（14.5%、18.5%和22.5%）蛋白质的饲粮，试验期30 d。结果显示：1)饲粮不同来源蛋白质对鹅30日龄体重无显著影响（P＞0.05）；饲粮不同水平蛋白质对鹅
【基金项目】
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财政部和农业农村部——国家现代农业产业技术体系； 江苏省农业科技自主创新资金[CX（18）1004]； 江苏省现代农业产业技术体系建设专项资金（JATS[2021]496）；
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本试验旨在研究饲粮不同来源及水平蛋白质对仔鹅生长性能、血清生化指标和氮代谢的影响。采取2×3两因素析因设计，将1日龄江南白鹅公雏504只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复14只，分别饲喂不同来源（植物性蛋白质和动物性蛋白质）和水平（14.5%、18.5%和22.5%）蛋白质的饲粮，试验期30 d。结果显示：1)饲粮不同来源蛋白质对鹅30日龄体重无显著影响（P＞0.05）；饲粮不同水平蛋白质对鹅30日龄体重有显著影响（P＜0.05）,18.5%和14.5%蛋白质水平组鹅30日龄体重和平均日增重显著高于22.5%蛋白质水平组（P＜0.05），且18.5%蛋白质水平组鹅30日龄体重和平均日增重最大。2)饲粮不同来源蛋白质对鹅血清生化指标无显著影响（P＞0.05）；随饲粮蛋白质水平的提高，鹅血清中尿素氮和尿酸含量显著增加（P＜0.05）。3)动物性蛋白质组鹅食入氮和排泄氮显著低于植物性蛋白质组（P＜0.05），氮利用率显著高于植物性蛋白质组（P＜0.05）；鹅摄入氮和留存氮随饲粮蛋白质水平的升高而显著升高（P＜0.05）;18.5%和22.5%蛋白质水平组鹅氮利用率显著高于14.5%蛋白质水平组（P＜0.05）。综上所述，饲粮不同蛋白质水平对鹅30日龄体重、留存氮和氮利用率有显著影响，而其不同来源对鹅30日龄体重无显著影响，仅对留存氮和氮利用率有显著影响，动物性蛋白质优于植物性蛋白质；不同来源及水平蛋白质对鹅氮利用率有显著的互作效应。18.5%动物性蛋白质组鹅30日龄体重和氮利用率效果最好。结果提示，仔鹅采食适量动物性蛋白质，可增加氮沉积量，提高氮利用率。
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