【摘 要】
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利马豆，外形像菜豆。食用嫩豆粒或老熟种子。嫩豆粒菜用，老熟种子可与大米或其他粮食混合作主食。利马豆豆粉好看，味道鲜美，口感面、嫩、鲜、粉，与各种煮食豆类对比口感最佳。利马豆因其稀有、味美，故价格比其他豆类高2~5倍，是豆类中的珍品。利马豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素以及多种人体必需的微量元素，蛋白质中含有各种氨基酸。从冷凉温带草原到热带极干旱地区，海拔2400米以上地区和潮湿森林
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利马豆，外形像菜豆。食用嫩豆粒或老熟种子。嫩豆粒菜用，老熟种子可与大米或其他粮食混合作主食。利马豆豆粉好看，味道鲜美，口感面、嫩、鲜、粉，与各种煮食豆类对比口感最佳。利马豆因其稀有、味美，故价格比其他豆类高2~5倍，是豆类中的珍品。利马豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素以及多种人体必需的微量元素，蛋白质中含有各种氨基酸。从冷凉温带草原到热带极干旱地区，海拔2400米以上地区和潮湿森林带都能种植利马豆。
下面介绍一个优秀利马豆品种——10001：
该品种从美国引进。植株直立，矮生。株高30~60厘米，早熟，抗旱、抗倒，耐盐、耐湿，不早衰。绿茎，白花，白粒，粒形斜菱形。单株荚数为15~25个，单荚粒数为3~4粒，百粒重36~42克。每公顷产干籽粒1500~2250公斤。干籽粒平均含蛋白质24.22%，脂肪1.15%，淀粉49.53%。
北京地区春播、夏播均可，种植密度一般每公顶15万~19.5万株。在北京、天津、黑龙江、吉林、陕西、江苏以及广州、广西、云南等地均可种植。（吉林省扶余县肖家农业技术推广站 王新国 邮编：131217）
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