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大家可能都还记得小时候在街边常常看见的一幕：推着小车卖切糕的维吾尔族小伙儿，他们皮肤黝黑，头戴巴旦木花帽，由于汉语表达能力有限，面对顾客，他们只会在切糕上比划大小，衡量重量后，告诉顾客一个听起来似乎与价值不符的高价格，有些顾客碍于面子极不情愿地进行了他们自认为不等价的交换，有的顾客可能是终身第一次也是最后一次购买切糕。同时，有些顾客则会客观地对待要价，他们认为切糕价格高自然有它高的道理，比如说营养价值高、口感好、独具特色等。其实，切糕之所以价格高昂，成本经济是最有说服力的。