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屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中。对动物及动物产品所实施的检疫。通过检疫。发现和检出那些对人有害和致病的肉品。剔出有害于其它的动物或有害公共卫生的肉类。这对保证动物产品的卫生质量．控制和消灭动物疫病、防止传播具有关键性的意义。现就屠宰检疫中常见的肌肉病变、鉴别和处理作初步的探讨。
屠宰检疫中常见肌肉病变的鉴别及处理
【摘 要】
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屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中。对动物及动物产品所实施的检疫。通过检疫。发现和检出那些对人有害和致病的肉品。剔出有害于其它的动物或有害公共卫生的肉类。这对
【机 构】
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南阳市动物检疫站
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2006年2期
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