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利用Fenton反应、光照核黄素产生活性氧自由基·OH、O^-·2分光光度法研究橄榄酒清除活性氧作用,通过硫代巴比妥分光光度法研究橄榄酒抗·OH引起的DNA氧化损伤的保护作用。结果表明,橄榄酒能清除·OH、O^-·2自由基,对DNA的·OH氧化损伤有显著的抑制作用。
橄榄酒清除活性氧及抗氧化作用研究
【摘 要】
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利用Fenton反应、光照核黄素产生活性氧自由基·OH、O^-·2分光光度法研究橄榄酒清除活性氧作用,通过硫代巴比妥分光光度法研究橄榄酒抗·OH引起的DNA氧化损伤的
【机 构】
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保山师范学院,云南民族大学化学与生物技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年9期
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