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“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥;……” 提起鳜鱼,人们不禁想起唐朝官宦大诗人张志和的诗词,也就是说两千多年前我们的祖先就开始关注和食用这种名贵淡水鱼了.但是,鳜鱼举世无双独特的终身只吃活鱼虾的狭食性阻碍了它的发展,让它变得难养而珍贵.历来席上消费的鳜鱼绝大多数是江河湖泊捕捞的野生鳜鱼,近年少数是在池塘搭配活饵鱼虾养殖的.