到饭店第一件事就是看菜单点菜。但你知道如何点菜，才能吃得美味健康吗？原来，下饭店还有许多学问。
　　跟着季节吃 食材的选择很重要。选择食材时，最好考虑以下两点：一是种类。食材种类越丰富越好，建议关注包含多种食材的菜肴，如一锅鲜等，不仅营养丰富，味道也更好。二是时令。除了冬季，我国多数地区都有当地应季食材，这些食材没有经过长途跋涉的运输，味道和营养相对更好。因此，点菜时最好考虑食材是否应季。以北方为例，春季的香椿、菠菜、芹菜等，夏季的黄瓜、丝瓜、番茄等，秋季的玉米、莲藕、山药等，冬季的胡萝卜、白菜、卷心菜等，都是应季蔬菜。
　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，吃什么食材还可考虑不同季节的身体需求。如春天是生发的季节，可以吃些有生发之气的芽类蔬菜，如豆芽、豆苗、春笋等;夏季气溫高，易上火，吃些苦瓜、黄瓜、芹菜等，利于排毒、解热、除烦;秋季干燥，银耳、蜂蜜、雪梨等清热润燥的食材就是不错的选择;冬季寒冷，适宜温补，可以吃些牛肉、羊肉等。
　　搭配 风味营养都要考虑。中国菜讲究搭配，若搭配合理，不仅色香味俱全，营养上也有优势。不妨从以下三个角度考虑菜肴搭配是否合理。
　　风味互补更好吃 一种肉食搭配一种素食便可达到这个效果，如白萝卜配羊肉、鸡肉配板栗、鸭肉配山药、牛肉配白菜等。
　　口感统一或形成反差 口感相似的搭配可以是软配软，如糯米藕，也可以是脆配脆，如青椒土豆丝等;另一种就是将口感完全不同的食材搭配，比如腰果鸡丁、榨菜炒肉丝等。
　　营养搭配利于吸收 如豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，鱼头炖豆腐就是一道很好的补钙菜。类似促进营养吸收的搭配还有牛肉炖胡萝卜、青椒炒木耳等。
　　很多人可能点了一桌子菜，看似丰盛，但种类非常单一，如有的是炖鸡、炒鸡的鸡肉组合，有的是水煮鱼、红烧鱼的鱼肉组合。点菜时，不妨把食物分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品类、主食类等几大类，以一荤配三素的比例，在每类菜肴中点菜，确保食材丰富、营养平衡。推荐大家多点含菌类的菜肴，如蘑菇、木耳、金针菇等，有利于身体健康。
　　多选粗粮、豆类和薯类 膳食纤维有助于加速肠道蠕动，防治便秘，维护肠道健康。粗粮、豆类和薯类富含膳食纤维，建议适量多吃。在外就餐，不能不吃主食，建议用粗粮、豆类和薯类替代精白米面，还可以点玉米饼、小窝头、紫米粥、绿豆粥等。很多餐馆推出了玉米、甘薯、南瓜等粗粮薯类组合，也是不错的选择。