【摘 要】
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金黄色葡萄球菌的生物被膜是引起其增殖扩散并产生毒素的重要原因。该文探究乳酸链球菌素（nisin）与黄芩素联合使用以增强对金黄色葡萄球菌生物被膜的抑制效果。通过筛选确定nisin与中药成分联用对生物被膜的抑制效果及最佳浓度配比，并初步探究二者联用对金黄色葡萄球菌生物被膜的抑制机制。结果表明nisin与黄芩素对金黄色葡萄球菌生物被膜的MIC50分别为0.5、0.1 mg/mL；二者联用时多个浓度配比对
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2019YFC1606200）； 国家自然科学基金面上项目（31871772）； 北京市自然科学基金面上项目（6192003）；
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金黄色葡萄球菌的生物被膜是引起其增殖扩散并产生毒素的重要原因。该文探究乳酸链球菌素（nisin）与黄芩素联合使用以增强对金黄色葡萄球菌生物被膜的抑制效果。通过筛选确定nisin与中药成分联用对生物被膜的抑制效果及最佳浓度配比，并初步探究二者联用对金黄色葡萄球菌生物被膜的抑制机制。结果表明nisin与黄芩素对金黄色葡萄球菌生物被膜的MIC50分别为0.5、0.1 mg/mL；二者联用时多个浓度配比对生物被膜均有协同抑制作用，同时可以降低剂量，其中最佳质量浓度配比为0.062 5 mg/mL的nisin和3.125 μg/mL的黄芩素；二者联用可降低生物被膜的黏附性、疏水作用、自动聚集能力、胞外多糖和eDNA的产生，表明其抑制生物被膜的黏附、生长和成熟；在18 h时nisin与黄芩素对生物被膜的抑制和清除效果最佳；扫描电镜观察到生物被膜附着大量减少，菌落分明。因此，nisin与黄芩素联用可协同抑制金黄色葡萄球菌生物被膜的形成，可为研发更高效的天然食品防腐剂奠定基础。
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