【摘 要】
：
目的 以智利外海茎柔鱼内脏为原料,采用保温、加曲、加酶等不同速酿方法制备鱼露.方法 测定鱼露在不同酿制阶段的pH值、氨基酸态氮和章鱼胺含量,并对最终样品作感官评价.结果
论文部分内容阅读
目的 以智利外海茎柔鱼内脏为原料,采用保温、加曲、加酶等不同速酿方法制备鱼露.方法 测定鱼露在不同酿制阶段的pH值、氨基酸态氮和章鱼胺含量,并对最终样品作感官评价.结果 与结论酿制20 d内,pH值和氨基酸态氮变化显著,20 d后趋于稳定.鱼露酿制前期,章鱼胺含量逐渐增加,15～20 d时,达到最大值,然后又呈下降趋势.保温和加曲速酿的样品在气味上优于加酶的样品.
其他文献
本文阐述了一种用于常温下净化空气中一氧化碳的载钯活性炭的表面形态表征及净化机理。SEM图显示,在载钯活性炭表面上催化组分颗粒的直径大约在几十纳米到几百纳米之间；对
目的 探究5种壳聚糖衍生物对大鼠心肌细胞的保护作用.方法 在5种壳聚糖衍生物对大鼠心肌细胞H9c2的细胞形态学和生长增值研究基础上,通过建立H9c2细胞异丙肾上腺素损伤模型,
目的探讨元素指纹分析技术用于海洋中药牡蛎产地溯源的可行性。方法采用ICP-AES法测定了山东省乳山湾5个采样点的15个牡蛎样本中16种无机元素(Al、As、Cd、Co、Cr、Cu、Hg、F
本文进行了活性炭为催化剂催化臭氧化降解炼油污水的研究。结果表明,与单独臭氧化相比,30min后,活性炭/O3体系的COD的去除率由10﹪提高到60﹪,活性炭的催化降解作用远大于吸
目的建立海洋药用生物紫贻贝(Mytilus edulislinnaeus)的HPLC指纹图谱。方法采用高效液相色谱法,色谱条件:Agilent Zorbax XDB C18柱(4.6 mm×250 mm;5.0μm)色谱柱,1.0 mL.m
本文介绍ASC型催化剂活性组分与防毒时间的关系；通过对ASC型催化剂的活性组分与AC、CK干、CK湿防护时间之间的相关分析,研究在工艺控制范围内,产品活性组分对防毒性能的影
本文简介低值炭原料处理、成型、烧结炭化、成型炭颗粒活化等工艺,成品炭分析及其在造纸废水处理上的应用结果。
海洋多糖具有抗凝溶栓、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌,抗病毒等多种生物活性.过去11年(2002～2012)里有关海洋多糖生物活性的英文论文总数比前10年(1992～2001)增加了近4倍,同时伴
本文论述了水处理用活性炭选型时应充分考虑其技术指标与BAC滤池运行效果,运行管理及应用成本、活性炭再生等的相互影响,尽可能使之较好地统一,并在试验的基础上,选出适
目的观察硫酸软骨素(CS)对慢性酒精损伤大鼠的抗氧化作用,并探讨其可能的发生机制。方法对雄性Wistar大鼠分别进行酒精和药物(纳洛酮和不同剂量的硫酸软骨素)处理,观察大鼠肝