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微波法提取番茄红素的最佳提取工艺条件：微波360W，加热20s，固液比为1：0．9，浸提时间为5h。番茄中番茄红素的提取采用浸提法，以正己烷为重结晶的溶剂。结晶时间为30min，选择．5℃作为结晶纯化的温度。
番茄中番茄红素的提取纯化与稳定性的研究
【摘 要】
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微波法提取番茄红素的最佳提取工艺条件：微波360W，加热20s，固液比为1：0．9，浸提时间为5h。番茄中番茄红素的提取采用浸提法，以正己烷为重结晶的溶剂。结晶时间为30min，选择．5℃作为结晶
【机 构】
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江苏食品职业技术学院食品工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年11期
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