【摘 要】
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襄荷是一种具有丰富营养和保健作用的野生蔬菜。本文以襄荷茎、襄荷花苞为试验材料,分析了襄荷主要矿质元素、多酚、黄酮等营养成分和功能成分。研究发现,襄荷花苞中铁、钙、
【机 构】
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湖北省农业科学院,涿州市绿佳园林绿化工程有限公司,恩施京州农业发展有限公司
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襄荷是一种具有丰富营养和保健作用的野生蔬菜。本文以襄荷茎、襄荷花苞为试验材料,分析了襄荷主要矿质元素、多酚、黄酮等营养成分和功能成分。研究发现,襄荷花苞中铁、钙、锌矿物质元素的含量较一般蔬菜的高,襄荷茎和襄荷花苞黄酮含量都大于1%,襄荷茎、鼓风干燥襄荷花苞、冷冻干燥襄荷花苞多酚含量分别为0.38%、0.48%、0.83%。通过以上研究,为进一步开发利用襄荷这一丰富的野生蔬菜资源提供科学依据。
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