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本文简单阐述了盱眙十三香龙虾、泡菜龙虾、蒜泥龙虾和椒盐龙虾的烹饪工艺流程,并以蒜泥咖喱龙虾为例,探究了菜品开发创新的工作细节,如:内涵、研发灵感、运营以及宣传方式等,希望为相关工作发展提供推动力。
龙虾菜肴工艺流程及菜品开发创新探究--以蒜泥咖喱龙虾为例
【摘 要】
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本文简单阐述了盱眙十三香龙虾、泡菜龙虾、蒜泥龙虾和椒盐龙虾的烹饪工艺流程,并以蒜泥咖喱龙虾为例,探究了菜品开发创新的工作细节,如:内涵、研发灵感、运营以及宣传方式等
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院
【出 处】
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科学大众:科学教育
【发表日期】
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2020年8期
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