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以广西凌云县产的八角茴香为原料，采用水蒸气蒸馏法提取挥发油；通过GC—MS分析手段对这些八角挥发油的主要成分进行了分析比较，用峰面积归一化法确定各组分的的相对含量；结果表明：浸提茴油也含有大量的有效成分，大红八角浸提茴油和干枝八角浸提茴油的有效成分都比直接茴油的还要高，这些挥发油的主成分相似，主要为反式茴香脑、草蒿脑、小茴香灵、茴香醛等。八角茴香油的化学成分随加工方式不同又各有区别，为其充分利用提供实验依据。