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选用１０个冬小麦新品种（种），在３个地点进行试验，考察了蛋白质含量，硬度，干、湿面筋含量，沉淀值和比沉淀值，结果分析表明，品质性状中除干面艋含量外，其余５个品质性状品种间差异达显著或极显著水平；除硬度外，其余５个品种质性状地点间差异达显著或极显著水平，表明该试验品系（种）品种质性状除受基因型影响外，还受环境条件的影响，相关分析表明，蛋白质含量与沉淀值，干、湿面筋含量呈极显著正相关；沉淀值与干、湿面