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γ -氨基丁酸 (GABA)作为一种保健产品的原料 ,具有降血压等生理功效。菌种发酵、糙米发芽、米胚中富集均可得到富含GABA的产品 ,其开发研究前景广阔。
γ-氨基丁酸的研究现状
【摘 要】
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γ -氨基丁酸 (GABA)作为一种保健产品的原料 ,具有降血压等生理功效。菌种发酵、糙米发芽、米胚中富集均可得到富含GABA的产品 ,其开发研究前景广阔。
【机 构】
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江南大学食品学院; 江南大学食品学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2005年04期
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