论文部分内容阅读
以优质迟熟中梗稻“通育粳1号”为材料，研究了不同氮肥水平对水稻产量、稻米品质和RVA谱特征的影响。结果表明，大田施N量在0～450kg/hm^2范围内，产量随施N量的增加而增加，但增幅递减；高施氮量的加工品质优于不施肥或低施氮量的处理；随着施氮量增加，稻米垩白率减少、垩白度下降，外观品质而明显改善；胶稠度随施氮量的增加而下降，直链淀粉含量总体上趋于减少，而蛋白质含量则增加；不同氮素水平稻米淀粉RVA谱的变化显示，随施氮量增加，最高粘度降低，崩解值下降，消碱值增加，糊化温度升高。控施氮肥有利于提高稻米的食味