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介绍青芒果罐头的生产工艺，并就芒果需脱去部分果酸、保脆、护色进行了探讨。
青芒果罐头的研制
【摘 要】
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介绍青芒果罐头的生产工艺，并就芒果需脱去部分果酸、保脆、护色进行了探讨。
【机 构】
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云南思茅师专热作系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年1期
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