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本文简要介绍了多不饱和脂肪酸的结构、分类、功能、来源以及多不饱和脂肪酸的保护和安全性。
多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性
【摘 要】
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本文简要介绍了多不饱和脂肪酸的结构、分类、功能、来源以及多不饱和脂肪酸的保护和安全性。
【机 构】
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浙江海洋学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年01期
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