【摘 要】
：
试验对米酒酿造的酒曲用量、糖化时间、酵母用量和发酵时间等工艺条件进行优化,通过GC/MS分析对香气成分影响。结果表明,酒曲用量0.8%,糖化温度28℃,酵母用量0.6‰,糖化时间2
【基金项目】
：
黑龙江省研究生创新科研项目资金(YJSCX2011-075HLJ)
论文部分内容阅读
试验对米酒酿造的酒曲用量、糖化时间、酵母用量和发酵时间等工艺条件进行优化,通过GC/MS分析对香气成分影响。结果表明,酒曲用量0.8%,糖化温度28℃,酵母用量0.6‰,糖化时间24 h,加水比1 1,发酵温度28℃,发酵时间24 h时,得到米酒酒度为5.0%(V/V),消除米酒中苦涩味。在优化米酒、传统米酒中各检出香气成分50种、30种,检出的化合物中,醇和酯是两类主要的香气组分,其中酯的种类最多,共27种和24种;其次是醇,分别为5种、4种,这两种香气物质占总含量的64%、93%,构成米酒主体香气成分;酸类物质分别为2种、1种;烷烃类物质分别为16种、1种。
其他文献
目的评价95%乙醇湿敷加TDP治疗仪照射治疗产后痔疮的效果。方法将80例产后痔疮患者分为观察组和对照组,每组40例。观察组采用95%乙醇湿敷配合TDP治疗仪照射治疗产后痔疮,对照
<正>产后痔疮发生率高,使产妇疼痛、便血、活动受限,从而影响子宫收缩,增加产后出血量,影响母乳喂养效果,如不及时治疗,可致终身不愈,我科从2011年元月至2012年12月,在临床上
文章主要针对济钢中厚板厂3500产线加热炉蒸汽放散过程中出现的汽水分离效果差、蒸汽放散噪音高等问题,介绍了优化改造方案。
随着人类社会的不断发展和医学模式的转变,护理健康教育成为了护理学专业最受瞩目的学科之一,健康教育已成为护理人员的根本任务.然而,在实际工作中这项内容往往不到位.即使
风险及其管理是证券市场上历久弥新的重大理论课题，也是证券市场上的投资者必须时刻面对的现实问题。世纪之交，在全球范围内出现的金融危机，使我们比以往任何时候都深切地感受到
在信息时代，营销管理人员所拥有的创新型人力资本变成为企业营销成功是否的决定因素。本文先就中国企业营销管理人员的激励现状做了实证分析，尤其是探讨了此方面的主要缺失及其
本文以某公司洗衣机装配一线为研究对象，利用遗传算法搜索并优化装配序列，充分考虑了企业的制造资源，从而使优化结果接近生产实际。首先根据调研期间获得的资料建立问题的数学模
随着世界经济一体化的形成、技术的进步和竞争的加剧，企业竞争的焦点正从质量和价格的竞争转向供应链整合能力的竞争，物流的竞争。有鉴于此，本文以通过物流一体化运作提高企业竞
蓝牙技术作为一个全球统一的短距离无线通信标准，在于建立通用的低功耗、低成本无线空中接口及其控制软件的公开标准。本文对蓝牙技术进行研究，针对其开发的复杂性提出了一种基